Sushi mit Lachs Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 31 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	530 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	6 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	100 µg (333 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	79 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	48 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	79 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.460 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.952 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.990 µg (≈ 23 % NW) 23 %	3.167 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	130 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	22,00	17,46	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.700 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.349 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,00	0,79	–
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	397 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	500,00	396,83	–
Beta-Tocopherol	1,00	0,79	–
Gamma-Tocopherol	150,00	119,05	–
Delta-Tocopherol	2,00	1,59	–
Alpha-Tocotrienol	18,00	14,29	–
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,79	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,10	0,08	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,12 g	5 g
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	48 mg	1.500 mg
Chlorid	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg	2.300 mg
Kalium	153 mg (≈ 4 % NW) 4 %	121 mg	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	72 mg	700 mg
Schwefel	67 mg	53 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	238 µg	12.500 µg
Zink	750 µg (≈ 9 % NW) 9 %	595 µg	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	143 µg	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	3.800 µg
Iodid	23 µg (≈ 12 % NW) 12 %	18 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,79	–
Molybdän	7,00	5,56	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	220,00	174,60	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	10,00	7,94	–
Weinsäure	10,00	7,94	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	40 mg	32 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	30 mg	24 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	8 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	340 mg	270 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	270 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	16.000 mg	12.698 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.000 mg	2.381 mg	–
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	238 mg	1.500 mg
Leucin	600 mg (≈ 21 % NW) 21 %	476 mg	2.925 mg
Lysin	600 mg (≈ 27 % NW) 27 %	476 mg	2.250 mg
Methionin	201 mg (≈ 26 % NW) 26 %	160 mg	780 mg
Phenylalanin	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	242 mg	310 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	238 mg	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	73 mg	300 mg
Tyrosin	240 mg (≈ 13 % NW) 13 %	190 mg	1.875 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	317 mg	1.950 mg
Arginin	400 mg	317 mg	–
Histidin	175 mg (≈ 23 % NW) 23 %	139 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	448 mg	356 mg	–
Asparaginsäure	700 mg	556 mg	–
Cystein	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	71 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.100 mg	873 mg	–
Glycin	360 mg	286 mg	–
Prolin	300 mg	238 mg	–
Serin	300 mg	238 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.200,00 mg	952,38 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	88 mg	70 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	29 mg	23 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	660 mg	524 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	152 mg	121 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	317 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	63 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.020 mg	810 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	1,59	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	160,00	126,98	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	640,00	507,94	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	190,00	150,79	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	25,00	19,84	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	990 mg	786 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,700 g	0,556 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	55,56	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	60,00	47,62	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	190,00	150,79	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	81,00	64,29	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	302,00	239,68	–
Omega 6 Fettsäuren	0,290 g	0,230 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	250,00	198,41	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	3,00	2,38	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	16,00	12,70	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	4,76	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	10,32	–
Fettsäuren, sonstige	440,00	349,21	–
Cholesterin	16 mg	12 mg	–
Omega-6/Omega-3	0,41:1	0,41:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,45:1	0,45:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,24 g	0,19 g	–
Rohasche	0,6 g	0,5 g	–

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